Практикум
"Финансы ресторана для маркетологов"
2 дня полного погружения в теорию и практику с экпертом ресторанного маркетинга
После двух дней
онлайн практикума вы:
  • Поймете, как финансы вашего ресторана связаны с маркетингом
    Сможете не просто разговаривать на одном языке с управленцами, но и понимать цели и декомпозировать их до маркетинговых активностей
  • Узнаете какими отчетами могут пользоваться маркетологи
    Познакомитесь с основными отчетами для работы маркетолога, отчетом по обороту, среднему чеку, количеству гостей в разное время и день недели
  • Проанализируете свое меню и проверите цены на актуальность
    Познакомимся с АВС анализом и посмотрим корректность назначения цен, а также научимся грамотно выбирать блюда для промоакций, которые не просто интересные, но и выгодные
  • Разберетесь с планированием маркетингового бюджета
    Узнаете какие есть способы планирования бюджета, основываясь на обороте ресторана, в зависимости от сезонности и других факторов
Что будет на практикуме:
  • Два дня только полезной информации
    Никакой воды, я ценю ваше время, поэтому собрала максимум пользы и проведу каждый день по 2 лекции
  • Обратная связь
    В течение 2х недель после практикума у вас будет обратная связь от эксперта, и останутся записи всех лекций навсегда
  • 4 домашних задания
    Помимо ответов на вопросы и полезной информации, вы получите полноценные домашние задания, чтобы закрепить новые знания
  • Шаблоны и гайды!
    По каждой теме у вас будут необходимые шаблоны (таблицы с формулами) и записанные инструкции, как с ними работать. Даже после окончания практикума вы сможете пользоваться ими самостоятельно
Кому подходит этот практикум:
Наш курс специально разработан для:
Маркетологов ресторанов
Вы работаете над продвижением ресторанов, но не знаете, как работать с отчетами по финансам и какие документы могут вам помочь как маркетологу
Владельцев ресторанов
Вы нанимаете маркетологов, но не знаете, как грамотно формулировать им задачи, исходя из финансов ресторана и ваших целей
Эксперт - автор интенсива:
  • Елизавета Кочнова
    • Международный бизес-консультант по маркетингу
    • Кандидат наук, выпускница МГУ им. М.В. Ломоносова
    • Автор собственных программ обучения по маркетингу для ресторанного бизнеса
    • Обучала и сотрудничала с Bazar Family, Luccky Group, Loona.ai
    • Лектор МАЕД, Novikov Business Space, МБМ, наставник МБМ
    • Спикер отраслевых конференций Тема Еды, Мегустро, Дача
Программа интенсива:
День 1. 16 декабря
19:00
Знакомство
Тайминг - 10 минут

19:10
Точка безубыточности
Рассмотрим основы построения бизнес-модели и на примерах изучим как рассчитывать прибыль у проекта
Тайминг - 60 минут

20:10
Планирование бюджета
Лекция по тому, как планированить бюджет и работать с данными по оборотам ресторана. Изучим варианты отчетов оборота
Тайминг - 60 минут
День 2. 18 декабря
19:00
Ответы на вопросы
Вопросы предыдущего дня
Тайминг - 30 минут

19:30
Работа с остальными отчетами
Разбираем как составлять отчеты по среднему чеку, количеству гостей, как с ними работать и анализировать
Тайминг - 30 минут
20:00
АВС анализ меню
Проверка корректности ценообразования, анализ блюд и групп блюд, предложение маркетинговых акций и стратегия работы с меню
Тайминг - 60 минут

21:00
Общие вопросы спикеру, обмен мнениями
Обмен мнениями и отзывами.
Тайминг - 30 минут
Бонусы, которые вы получите после прохождения практикума:
Видео-инструкции по составлению отчетов в Iiko
Шаблон для заполнения и расчета точки безубыточности
Записи всех занятий
Гайд по работе с АВС анализом
Стоимость:
Участие в практикуме
  • 2 дня практикума
  • + Записи всех занятий
  • + Шаблон для заполнения и расчета точки безубыточности
  • + Видео-инструкции по составлению отчетов в Iiko
  • + Гайд по работе с АВС анализом
9 000 р.
Оплатить участие
Участие в практикуме + консультация эксперта
  • 2 дня практикума
  • + консультация от эксперта (1 час)
  • + Записи всех занятий
  • + Шаблон для заполнения и расчета точки безубыточности
  • + Видео-инструкции по составлению отчетов в Iiko
  • + Гайд по работе с АВС анализом
19 000 р.
Оплатить участие